Sielu ja elämä kotioloissa

Tervetuloa Sielu ja elämä -bogin pariin! Vanhan sanonnan mukaan mallas antaa oluelle sielun ja hiiva elämän. Kuten blogin kuvauksesta mahdollisesti jo havaitsit, pyörii blogin sisältö vahvasti kotioluen ja oluen valmistustekniikan ympärillä.

Kuka, mitä, häh?

Olen Espoossa vaikuttava savolaisukkeli, joka aloitti kotioluen valmistuksen loppuvuodesta 2013. Sekä oluen herkuttelussa että oluen valmistuksessa pääpaino on perinteisissä eurooppalaisissa oluissa. Silloin tällöin tulee kurkattua myös amerikkalaiseen panimoperinteeseen.

Vaikka olenkin piinkova oluenystävä, pidän silti jopa enemmän itse oluen valmistuksesta. Teen olueni perinteisesti käsityönä ilman automaattilaitteistoja DIY-hengessä. Heikot sortuu elon tiellä ja harrastustensa automatisoijat sitäkin aikaisemmin! Oluen valmistuksessa kuuluu olla pieni vaarantuntu, lisäksi se on selkeä etu, että kykenee valmistamaan olutta myös post-apokalyptisessä maailmassa.

Minkä vasite?

Tämä blogi tarjoaa kotipanimoraportteja, reseptejä, tekniikkaohjeita ja yleistä horinaa oluesta. Toimikoon tämä blogi tietopankkina siitä kuinka kotioloissa saat sielun ja elämän sopusointuun. Olen aiemmin pitänyt panimoraporttipäiväkirjaa Kotiolut.com-foorumin puolella, mutta foorumilla raporttien näkeminen vaatii kirjautumisen. Silloin tällöin tulee kyselyitä käyttämistäni valmistustekniikoista ja resepteistäni, joten päätin siirtää raportoinnin julkiselle puolelle blogimuotoon.

Tarjolla on siis raportteja sekä onnistumisista että varoittavista esimerkeistä. Lisäksi pyrin tarjoamaan mahdollisimman käytännönläheistä opastusta kotioluen pariin ja avaan tarkemmin joidenkin reseptien logiikkaa. Myös DIY-ohjeita karvalakkilaiteiston valmistukseen on luvassa, kunhan saan niitä aikaiseksi.

Siispä tervetuloa toistamiseen! Toivottavasti blogista on jotain iloa muuhunkin kuin omana henkilökohtaiseen kirjanpitoon.

Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Voeha Wit

Kuva
Silkinpehmeä wit, yksi kotipanimon kruununjalokivistä! Ylivoimeisesti yksi haasteellisimmista oluista saada onnistumaan erinomaisesti. Witin historia yltää kauas 1400-luvulle Belgian ja Hollannin alueelle. Yksi varhaisimpia witbierpanimoita, ja nykyisin ylivoimaisesti tunnetuin witbierpanimo, on Hoegaardenin luostaripanimo Belgiassa. Hoegaardenista on tullut monelle jopa synonyymi witbierille. Witbier on kuitenkin vähitellen yleistymässä ja Suomestakin alkaa löytymään wit-tarjontaa Hoegaarden-kontekstin ulkopuoleltakin. Onhan wit mitä parhain kesäolut! Mikä witbieristä sitten tekee niin erityisen haasteellisen? Raaka-aineteknisesti, jos teemme witin perinteitä kunnioittaen (miksi emme tekisi?), vaikeuskerrointa lisää runsas mallastamattoman vehnän osuus, joka on vehnäoluthenkisesti noin 50% koko mallasmäärästä. Mallastamaton vehnä on käytännössä katsoen pelkkää tärkkelystä ja proteiinia. Tämä tarkoittaa sitä, että yksinkertainen yksivaiheinen mäskäys ei tule kuuloonkaan, vaan vehnän
Lue lisää

Kotipanimon välineistö

Kuva
Tyypillisesti ensimmäinen kysymys mitä kansalaisilla on, kun he kuulevat kotioluen valmistuksesta, on "mitä välineitä siihen oikein tarvitsee?". Siispä ensialkuun on syytä esitellä laitteisto, millä blogissa esiintyviä oluita valmistetaan. Lähtökohta on perin DIY-henkinen ja kaikki työvaiheet ovat manuaalisia. Nykyään on myös tarjolla täysin automaattisia all-in-one-järjestelmiä hyvinkin huokeaan hintaan. Halvimmat mallit taitavat olla jopa 600€:n luokkaa, mikä tuo automaattilaiteistot useimman kotipanijan ulottuville. Omalla kohdallani oluen tekeminen on tärkeämpää kuin itse lopputulos, joten manuaalinen on mitä erinomaisin vaihtoehto! On syytä huomauttaa tässä vaiheessa, että huomattavasti pienemmälläkin panostuksella pääsee alkuun, joten kyseessä ei ole mikään ehdoton hankintalista täysmallasoluiden valmistuksen aloittamisesta kiinnostuineille. Edetkäämme väline-esittelyssä karkeasti työvaihejärjestyksessä. Hiivan kasvatus Hiivan tehokas kasvatus nk. startterissa on
Lue lisää

Let's saht!

Kuva
Sahti ist best! Sahdin valmistus on kiehtonut jo pidemmän aikaa, mutta viheliäästi huonosti säilyvänä tuotteena ei sitä ole koskaan tohtinut valmistaa. Ei yksinkertaisesti vain pysty juomaan yksin tonkallista. Sain sitten idean, että syyskuun alussa on kauhaisemassa tulille Muusikoiden.netin miitti, niin sieltähän löytyy juojia vaikka millä mitalla, joten nyt on oiva tekosyy valmistaa kosopäin sahtia! Pohjaksi projektille otin Reittausblogin mitä erinomaisimman sahtiohjeen . Reittausblogista voit käydä tsekkailemassa keskeisimmät perusparametrit sahdille. Sahdin erohan tavalliseen olueen on hieman erikoinen mäskäysmenetelmä, missä mäskin lämpötilaa nostetaan kädenlämpöisestä vähitellen ylöspäin, joissain tapauksissa jopa kiehuvaksi asti. Lopuksi mäski valutetaan ns. kuurnassa katajanoksien läpi ja syntynyt vierre käytetään tavallisella leivinhiivalla. Sahti vaikuttaa todella simppeliltä valmistettavalta, ja ei ihmekään, sillä onhan kyseessä perinteisestikin kotioloissa tehtävä
Lue lisää